Dorada wędzona na gorąco to jedna z najbardziej cenionych ryb w Europie, a zwłaszcza w państwach basenu Morza Śródziemnego. Występuje także w środkowej części wschodniego Oceanu Atlantyckiego. Poławiana i hodowana jest głównie w Grecji, Turcji, Hiszpanii, Włoszech i Chorwacji. Jej nazwa pochodzi od charakterystycznej złotej plamki na głowie, bowiem w języku hiszpańskim złoty to dorado (włoski: dorato).
Doradę wędzimy na gorąco przy użyciu drzewa bukowo-czereśniowego. W trosce o twoje zdrowie nie używamy do tego procesu chemii i konserwantów, a wszystko oparte jest na ekologicznej, tradycyjnej i naturalnej recepturze.
Mięso ryby pozostaje łagodne i delikatne w smaku pomimo wędzenia, które nadaje jej dymnego aromatu. Wpływa to na jego konsystencję, która staje się bardziej zwarta, ale przy okazji jej mięso zachowuje swoją delikatną teksturę i soczystość. Dorada ma naturalną słodycz, która podkreślona przez aromat wędzenia staje się bardzo przyjemna w smaku.
Komponuje się świetnie w sałatkach, na kanapkach, w pastach czy po prostu jako osobne danie, idealne na kolację lub śniadanie. Jej głęboki i niepowtarzalny smak sprawia, że może być świetną alternatywą dla innych ryb wędzonych.
Dorada jest bogata w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które sprzyjają profilaktyce, takich chorób jak miażdżyca, choroby układu krążenia, astma, różnego rodzaju alergie. Jej mięso zawiera także witaminę B12, D, A i E, a także żelazo, fosfor, potas, selen i jod.
