Makrela wędzona na zimno zaskakuje delikatnością mięsa i wyjątkowym smakiem, którego trudno znaleźć w standardowych wersjach sklepowych. To z pewnością jedna z najpopularniejszych ryb w Polsce, należąca do gatunków drapieżnych. Występuje głównie w Oceanie Atlantyckim, a także w Morzach Bałtyckim, Śródziemnym i Czarnym. To ryby wędrowne, które wiosną zbierają się w ławice i kierują się ku terenom tarłowym.
Makrelę wędzimy na zimno według tradycyjnej receptury, używając drewna bukowo-czereśniowego. Proces ten odbywa się bez chemii i konserwantów, ponieważ dbamy o twoją zdrową dietę, którą opieramy na ekologicznym podejściu do produktu. Ryba wędzona na zimno różni się konsystencją oraz smakiem od produktów wędzonych na gorąco. Dlatego nasza makrela wyróżnia się delikatnym i wyrafinowanym smakiem z wyczuwalną głęboką dymną nutą. Jej maślana, jędrna i zwarta konsystencja są wynikiem utraty wilgoci, co pozwala cieszyć się naturalnością mięsa tej ryby.
Wędzenie na zimno wydłuża datę spożycia produktu, ale także wydłuża sam proces przygotowywania ryby. Dlatego makrele można przechowywać nawet do dwóch tygodni w kontrolowanych warunkach w lodówce.
Ta ryba ma szerokie zastosowanie w kuchni, a zwłaszcza będzie idealnym posiłkiem dla tych, którzy poszukują produktów, które urozmaicą ich zdrową dietę. Można jeść ją samodzielne, delektując się jej smakiem bez dodatkowych składników. Smakuje świetnie z chlebem posmarowanym masłem z dodatkiem cebulki i ogórka. Może być także idealnym składnikiem past, sałatek, a także dodatkiem do makaronów czy składnikiem zupy rybnej, by nadać jej dymnego aromatu. Można podawać ją w formie przystawki na desce z innymi rybami lub zrobić z niej roladki z tortilli z serkiem śmietankowym.
Makrela to doskonałe źródło składników wspierających serce, mózg, układ odpornościowy i zdrowe kości. Jest bogata w dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, a także dostarcza do organizmu wysokiej jakości białka. Jej mięso zawiera witaminy D, B12 i A, a także minerały: jod, selen i potas.
