🐟 Okoń Morski / Labraks – Świeży i Naturalny
Labraks (Dicentrarchus labrax) to gatunek ryby morskiej z rodziny moronowatych, występujący głównie w Morzu Śródziemnym, Atlantyku i Morzu Północnym. W Polsce znany jako okoń morski, czasem błędnie nazywany wilkiem morskim.
🌿 Cechy świeżego labraksa
✅ Mięso: białe, jędrne, lekko słodkawe
✅ Zapach: świeży, morski, bez intensywnej woni
✅ Forma: dostępny w całości, patroszony lub jako filet
✅ Pochodzenie: hodowle śródziemnomorskie (Grecja, Hiszpania, Włochy)
✅ Hodowla: ponad 96% światowej produkcji pochodzi z akwakultury
🍽️ Zastosowanie kulinarne
- Grillowany z oliwą i cytryną
- Pieczony w całości z ziołami
- Smażony w filetach z masłem i czosnkiem
- Na parze z warzywami
- W daniach śródziemnomorskich – np. z pomidorami, oliwkami i kaparami
🌍 Ekologia i pochodzenie
- Labraks jest rybą mięsożerną, hodowaną głównie w otwartych sadzach
- W ekologicznych hodowlach stosuje się zrównoważoną karmę i mniejsze zagęszczenie ryb
- Występuje także dziko, ale większość dostępnych ryb pochodzi z hodowli
